Weißkohlsuppe Mit Kümmel
Die Zwiebeln würfeln und in einen großen Topf mit viel Öl geben. Die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen, den Weißkohl vierteln und den Strunk großzügig herausschneiden. Den Kohl anschließend in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Paprikaschoten entkernen, würfeln und beiseite stellen. Den Knoblauch grob hacken. Die Zwiebeln scharf anbraten, dann nach und nach den Kohl unter ständigem Rühren hinzufügen, anbraten, aber nicht braun werden lassen. Wenn der Kohl etwa die Hälfte des Volumens verloren hat, mit heißem Wasser ablöschen, bis der Kohl gerade bedeckt ist. Den Herd auf kleine Flamme stellen, Paprika, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch, Peperoni und Tomatenmark hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. eine Stunde köcheln lassen. Nun den Feta-Käse hinzufügen und unter ständigem Rühren warten, bis er geschmolzen ist. Den Schmand hinzufügen und nach Belieben mit den Gewürzen abschmecken. Die Suppe mit Weißbrot servieren. Hinweise: Falls das Gericht zu scharf sein sollte, kann man noch mehr Schmand hinzufügen.
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Weißkohleintopf Kümmel Rezepte | Chefkoch
Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und etwas abkühlen lassen. Eier und saure Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter die Zwiebel-Speck-Mischung rühren. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Fettpfanne des Backofens einfetten. Den gegangenen Teig kräftig durchkneten. Auf etwas Mehl in Größe der Fettpfanne ausrollen und die Fettpfanne damit auslegen, dabei einen kleinen Rand formen. Die Füllung darauf verteilen. Im Ofen (unten) in 35-40 Min. goldgelb backen. Falls der Kuchen zu stark bräunt, nach 20 Min. mit Backpapier abdecken.
Ein botanischer Verwandter des echten Kümmels ist der Kreuzkümmel. Dieser ist gelegentlich in Gerichten wie Falafel und Chili con Carne herauszuschmecken. Sein unverwechselbares Aroma geht in eine etwas andere Richtung als das des echten Kümmels. Oft wird er in der Küche zusammen mit Koriander eingesetzt. Beide enthalten verdauungsfördernde und –beruhigende Wirkstoffe.
Der verbleibende Teil der Informationen wurde aus Studien, Medienmitteilungen, Pressemitteilungen, hochwertigen Zeitungen und Interviews mit allen Führungskräften der Kümmel Industrie gewonnen. >>Holen Sie sich einen Beispielbericht (PDF): Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie auf den Kümmel-Markt: Alle Sektoren weltweit wurden in den letzten 18 Monaten negativ beeinflusst. Dies ist auf die erheblichen Unterbrechungen in den jeweiligen Produktions- und Lieferketten zurückzuführen, die sich aus den verschiedenen vorsorglichen Schließungen ergaben, die von den Behörden auf der ganzen Welt verhängt wurden. Das Gleiche gilt für den globalen Kümmel-Markt. Darüber hinaus ist auch die Verbrauchernachfrage zurückgegangen, da die Menschen nun mehr darauf bedacht sind, nicht lebensnotwendige Ausgaben aus ihren jeweiligen Budgets zu streichen, da die allgemeine wirtschaftliche Lage der meisten Menschen durch diesen Ausbruch stark beeinträchtigt wurde. Es wird jedoch erwartet, dass sich der globale Kümmel Markt entsprechend erholen wird, sobald die jeweiligen Regierungsbehörden diese erzwungenen Abriegelungen aufheben.
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