Kartoffelgratin Umluft Oder Oberhitze — Kartoffelgratin - Olmei.Ch

Dachziegelartig eine Schicht der Erdäpfel einlegen, salzen, pfeffern und leicht mit Käse bestreuen. So Schicht für Schicht vorgehen, bis alle Kartoffeln eingeschichtet sind. Muskatnuss, Eier, Milch und Sahne sowie etwa Salz und Pfeffer gründlich verquirlen und über den Auflauf gießen. Auf unterer Schiene ca. 60 Minuten backen. Sollte der Käse zu braun werden, mit Alufolie abdecken. Abwandeln und Verfeinern zur Freude der Gäste Um etwas Besonderes zu servieren, kannst du Kugeln vom Blauschimmelkäse in Semmelbröseln wälzen und auf den Auflauf setzen. Oder du machst daraus ein Gratin de pommes de terre à la provençale, indem du es mit Kräutern der Provence herzhaft würzt. Belegst Du es aber mit dem berühmten Käse der Sch'ti, dem Maroilles, wird daraus ein Gratin du Nord. Besonders hübsch für Gäste ist es, wenn du mehrere kleine Gratins in einer Muffinform zubereitest und diese am besten vorher mit Baconstreifen auslegst. Kartoffelauflauf passt fast zu jedem Hauptgericht, sei es Fisch oder Fleisch.

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Datenschutz & Cookies: Diese Website verwendet Cookies. Wenn du die Website weiterhin nutzt, stimmst du der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen, beispielsweise zur Kontrolle von Cookies, findest du hier: Cookie-Richtlinie Kartoffelgratin Zutaten für 4 Personen: 1 ofenfeste Form von ca. 2 l Inhalt 800 g mehlig kochende Kartoffeln, z. B. Agria oder Bintje 3 dl Milch 3 dl Rahm 1-2 Knoblauchzehen, gepresst, nach Belieben Salz, Pfeffer, Muskatnuss 50-100 g Gruyère AOP, gerieben Butterflöckli, nach Belieben Zubereitung 1. Alle Zutaten bereitstellen. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft ca. 160°C). Kartoffeln waschen, schälen und in gleichmässige Scheiben von 2-3 mm schneiden oder hobeln. 2. Kartoffelscheiben in die Form schichten. 3. Milch, Rahm und nach Belieben Knoblauch mischen, würzen. 4. Guss über die Kartoffeln giessen. Die Kartoffeln sollten dabei ganz bedeckt sein, da sie sonst braun werden. 5. Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens ca. 40-50 Minuten backen.

Sahne, Creme Frâiche, gepresster Knoblauch, Thymianblättchen, Muskatnuss, Salz, Pfeffer gut miteinander in einer Schüssel verrühren. Die Hälfte des geriebenen Käses dazu geben. Ob du Gruyere nimmst oder anderen Käse, bleibt dir überlassen. Natürlich kannst du auch eine vegane Option wählen. Gruyere, bzw. Greyerzer ist ein schön würziger Käse. Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe in dünne Scheiben schneiden und zu der Sahnemischung geben und alles vermengen. Die Kartoffeln in die Mulden der Muffinform verteilen und anschließend mit dem restlichen Käse bedecken. Für 30-40 Minuten in den Ofen, bis die Kartoffeln durch sind. Ggf. den Ofen etwas runter drehen, falls der Käse zu dunkel wird. Ich habe zum lösen den Käse vom Rand gelöst und bin dann mit einem Messer einmal rundherum gegangen. Eine Altenative wäre, dass man einfach kleine Souffleförmchen nimmt. Die kann man dann komplett servieren und muss das Gratin nicht herauslösen. Ich habe dazu eine einfache Balsamicosauce gemacht. Hierfür brauchst du eine Zwiebel, 5 EL Balsamico, 250ml Sahne, 2 TL Cashewmus oder 1 TL Speisestärke zum Andicken.

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Gefüllte Ofenkartoffel mit Gemüse und Joghurt Dip Gefüllte Ofenkartoffel ist eine leckere und einfache Mahlzeit. Viel Aufwand bedarf es dafür nicht, nur ein wenig Zeit. Denn die Kartoffel muss für etwa 1 Stunde in den Backofen. Währenddessen kann man aber schon das Gemüse und die Zutaten für die Füllung vorbereiten. Ich habe mich dieses Mal für Käse, Schinken, Paprika, Gurke, Zwiebeln und einen einfachen Joghurt Dip entschieden, was eine super leckere Kombi ist. Wenn ihr mehr als eine Kartoffel zubereitet, solltet ihr darauf achten, dass die Kartoffeln möglichst gleichgroß sind, damit sie auch auch gleichzeitig gar sind. Die Garzeit variiert natürlich auch anhand der Größe eurer Kartoffel. Meine Kartoffeln waren gut 1 Stunde im Backofen, waren aber auch recht groß (etwa 300 g pro Kartoffel). Für den Joghurt Dip könnt ihr Natur Joghurt jeglicher Art nehmen. Ich hatte noch griechischen Joghurt (2% Fett) da und habe deshalb diesen genommen. Genauso gut könnt ihr aber auch Saure Sahne, Schmand oder Creme fraiche verwenden.

Aber auch bei der Frage Umluft oder Ober-/Unterhitze sollten Sie beachten, dass manche Gerichte besser werden, wenn sie bei Ober-/Unterhitze gebacken werden, zum Beispiel Kuchen aus Biskuitteig, Muffins oder Braten. Sie können bei Umluft leicht austrocknen. (mad) * und sind ein Angebot von Quelle: Rubriklistenbild: © imago images / McPHOTO

Warte 11 Stunden, nachdem du den Ofen auf 69° C Umluft oder Ober- und Unterhitze eingestellt hast. Wenn deine Ente mehr als 1, 5 kg wiegt, musst du mehr Zeit einplanen. Nachdem die Ente gegart ist, reißen wir die Folie vorsichtig auf und achten darauf, dass wir die Fleischflüssigkeit, die herausläuft, aufheben. Danach verwenden wir sie für unsere Soße. Danach kann die Folie weggeworfen werden. Tupfe die Ente mit Küchenpapier trocken. Wenn du deine Ente erst in ein oder zwei Tagen servieren willst, kannst du sie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Fülle einen Topf bis zur Hälfte mit dem aufgefangenen Entensud und fülle ihn mit weiterer Geflügelbrühe auf. Jetzt ist es an der Zeit, die Ente fertig zu braten. So entsteht auch die schöne, knusprige Haut, die wir mögen. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor und lege die Ente auf ein Drahtgitter. Lege ein Backblech unter die Ente, denn sie wird viel Fett verlieren. Nach etwa 10-15 Minuten lässt du das Fett noch einmal abtropfen.