Sauerkraut Mit Honig
1 Gemüsezwiebel 5 El Olivenöl 1 kg frisches Sauerkraut 2 El Tomatenmark ½ El Honig 1 Tl Kümmelsaat 3–4 El getrocknete Cranberrys Salz Zubereitung Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Sauerkraut in ein großes Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und kräftig ausdrücken. Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten. Honig und Kümmel zugeben. Sauerkraut, Cranberrys und 300 ml Wasser untermischen, salzen. Unter Rühren erhitzen und zugedeckt 20–30 Min. bei mittlerer Hitze schmoren. Zum Schweinefilet servieren. Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für Sauerkraut mit Honig und Meerrettich
Bewahren Sie es, wie jedes Sauerkraut, an einem kühlen und sogar kalten Ort auf. Würziger Kohl Wenn Sie mit dem Geschmack von Sauerkraut experimentieren möchten, versuchen Sie es mit diesem Rezept zu kochen. Alle Hauptzutaten werden in der gleichen Menge wie bei der klassischen Version eingenommen. Kohl und Karotten werden auf eine für Sie bequeme Art und Weise geschnitten. Bei der Herstellung von Salzlake wird dem kochenden Wasser jedoch zusätzlich zum Salz ein halber Teelöffel Anis, Fenchel und Kreuzkümmel zugesetzt. Die Sole wird wie gewohnt abgekühlt und der Honig darin gründlich aufgelöst. Außerdem geschieht alles auf traditionelle Weise. Gekochtes Gemüse wird mit Salzlake mit Gewürzen und Honig übergossen und an einen bedingt warmen Ort gestellt. Wie üblich kann der Kohl als fertig betrachtet und in die Kälte überführt werden, wenn die Gasblasen nicht mehr freigesetzt werden und die Sole aufhellt. Sie können auch gehackte Äpfel, Paprika, rote Beete, Trauben und Preiselbeeren verwenden, um Sauerkraut für zusätzliche Geschmacksnuancen zu verwenden.
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